Deze wijnbouwer bestaat pas sinds 2019 en is opgericht door een tweetal jonge ondernemende vrienden (Andrea en Nicolo) van rond de 30 jaar. Beiden hebben ze de passie om de wijncultuur van Sudtirol bekender te maken. Vanuit hun familiebedrijven hadden ze de eerste vinificatie in 2019 en deze was met drie rassen; pinot grigio, lagrein en chardonnay. Ze produceerden daarmee in totaal 7500 flessen. Inmiddels hebben ze meerdere rassen en produceren ze ongeveer 12.000 flessen per jaar. De wijngaarden die ze gebruiken zijn gelegen in Salorno. Persoonlijk vinden wij de Pinot Grigio van Salurnis een prachtige wijn die u zeker moet proberen. Het ziet eruit als een rose (gemaakt van blauwe druiven), maar is echter gemaakt van witte druiven. Daarom mag het geen rose heten, maar noemen ze het een oranje wijn. De rose/oranje kleur ontstaat doordat de steeltjes, de pit en scheel gewoon in het sap meegisten. Daardoor heb je ook meer tannines dan bij rose en is de smaak wat steviger.
